Historia de Läderach

Desde el principio, nuestro viaje por el chocolate se ha caracterizado por el descubrimiento y la innovación. En 1970, Rudolf Läderach Jr. inventó un nuevo procedimiento de fabricación para la trufa de chocolate que mejoraba el sabor y la textura. Desde entonces hemos compuesto innumerables recetas que mezclan notas clásicas con aspiraciones modernas.

1962

1962. Fundación de la empresa

El chocolatero Rudolf Läderach Jr. funda su empresa en Glaris, que en aquel momento era un pequeño pueblo en Suiza, con la idea de crear una “Confitería de regalos dulces”.

1970

1970. Patente de trufa

Rudolf Läderach Jr. inventa y patenta el revolucionario proceso de fabricación de bolas huecas de pared delgada para trufas, que facilita considerablemente la fabricación profesional de trufas y mejora su calidad.

1994

1994. Cambio generacional

Rudolf Läderach Jr. entrega la empresa a su hijo, Jürg Läderach. Jürg es un emprendedor visionario cuyo principal objetivo es crear chocolate excepcional para la gente.

2004

2004. Adquisición de Merkur

La compra de Merkur Confiserien AG en Suiza con más de 40 sucursales llega a los consumidores privados. En este momento nace la idea de FrischSchoggiTM, donde cada amante del chocolate recibe la pieza en el tamaño deseado, que se corta de una única barra de gran tamaño de chocolate fresco recién preparado.

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2008

2008. Nueva imagen de marca

Lanzamiento de la nueva marca “Läderach – chocolatier suisse” y apertura de las confiterías en nuestras boutiques de Bahnhofstrasse en Zúrich y Spitalgasse en Berna.

2010

2010. El mejor chocolate suizo por el mundo

Comienza la expansión en el extranjero: apertura de tiendas de chocolate en Friburgo, Constanza y Múnich, así como de una segunda tienda suiza de chocolates Läderach en Corea del Sur.

2012

2012. Preparando el futuro

En mayo de 2011 tiene lugar la ceremonia de colocación de la primera piedra para la construcción de nuestra propia fábrica de chocolate en Bilten. Abrimos nuestra propia fábrica de chocolate en Bilten en septiembre de 2012.

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2018

2018. Traspaso a la siguiente generación

En 2018 Jürg Läderach transfiere la responsabilidad operativa de Läderach a la tercera generación. El hijo mayor, Johannes, es nombrado Director General del grupo Läderach. Elias asume la responsabilidad como Director de Producción e Innovación y se incorpora a la junta directiva del grupo. A bordo también se encuentra el hijo menor, David, que aborda la transformación digital de Läderach.

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2018

2018. Campeón del Mundo de Chocolate

El mejor chocolatero del mundo es suizo. Con sus excepcionales creaciones de chocolate, Elias Läderach es capaz de vencer a 19 competidores internacionales en el World Chocolate Masters 2018 en París. Dos de sus ideas que particularmente impresionan al jurado están ahora disponibles para que todos las disfruten: el Masters Tablet Caramel y el Masters Bonbon Mandarine.

2019

2019. Expansión internacional

Läderach comienza a abrir sus propias tiendas en varios países de todo el mundo, empezando por EE. UU., Canadá y el Reino Unido. Todos los chocolates de Läderach son obras maestras hechas a mano y continuaremos apostando por la calidad de nuestros productos, independientemente de la expansión.

Läderach Today

Más de +85

tiendas en todo el mundo

Más de +1000

empleados en todo el mundo

15

countries

Los líderes de hoy

Johannes Läderach

Johannes Läderach

La tercera generación está dirigida por Johannes Läderach como Director General del grupo Läderach. El joven Johannes siempre ha tenido claro que quería entrar en la empresa familiar y apoyar a sus padres. Después de sus estudios de administración de empresas en la universidad de San Galo, se incorporó al departamento de ventas B2B en Alemania. En 2012 asumió el liderazgo de la planta de producción en Alemania. Dejó esta planta en 2016 y regresó a Suiza para convertirse en jefe de ventas B2B. En 2018 su padre le transfirió las operaciones de la empresa. Bajo el liderazgo de Johannes, Läderach inició la expansión al por menor a EE. UU., Canadá y Reino Unido.

Elias Läderach

Su hermano menor Elias heredó la artesanía y la creatividad de su abuelo, convirtiéndose en un confitero y chocolatero. En 2006 se unió al equipo de confiteros e innovadores de Läderach. En 2017 Elias ganó el premio Maestro de Chocolate Suizo y en 2018 se convirtió en Maestro Mundial del Chocolate después de una competición de tres días en París. Los miembros del jurado dijeron: “Es el Usain Bolt del chocolate: superenfocado, supertécnico, con extrema precisión y dedicación. Su atención a los detalles es algo natural. En general asombroso, limpio, preciso, con un rendimiento perfecto.”
Elias Läderach
David Läderach

David Läderach

El más joven de los tres hermanos Läderach, David, dejó su carrera en banca y administración de empresas para unirse a la empresa familiar en 2018. Está liderando la digitalización de la empresa para prepararla para el futuro. La familia se adapta a las necesidades cambiantes de la edad moderna, sin comprometer los valores que están en su corazón y su compromiso con las creaciones perfectas de chocolate.

Familia de chocolateros

Chocolate family
Las tradiciones y los valores de la familia suiza están en el centro de cada uno de los chocolates Läderach. Llevamos tres generaciones en el oficio del chocolate y nuestra familia se ha ampliado para incluir a los cacaocultores que cultivan nuestros granos, a los expertos que los procesan y a los artesanos que sueñan y crean las delicias de Läderach. Estamos comprometidos con la perfección y la artesanía responsable: al prestar el nombre de la familia a la marca, hicimos una promesa inquebrantable a usted y a nuestro medio ambiente. Aunque Läderach tiene una presencia global, las raíces de la empresa son locales y esta trabaja de acuerdo con valores familiares fundamentales como la tolerancia, el respeto, la fiabilidad, la honestidad y la confianza.

El principio

Todo comenzó a principios de los años sesenta en la pequeña ciudad alpina de Glaris, cuando Rudolf Läderach Jr. comenzó a experimentar con el chocolate en su bodega. Proveniente de un linaje de confiteros, buscaba una nueva forma de crear la trufa perfecta: una pequeña y delicada delicia con un impacto inolvidable. Lo consiguió y en 1970 patentó las cáscaras huecas de trufa de paredes delgadas que pueden rellenarse con una gama interminable de cremas y mousses. Hemos ofrecido esta innovación a otros chocolateros de todo el mundo. Esto hizo posible que Läderach creciera más allá de nuestra ciudad y se convirtiera en un proveedor internacional.

El siguiente capítulo

La pasión es contagiosa y la pasión por el chocolate, aún más. Jürg Läderach tomó el negocio de su padre en 1994 y continuó creciendo. Su mayor logro fue la compra de Merkur, una cadena suiza de confiterías. Desde entonces, Läderach se convirtió en un nombre muy conocido para los amantes del chocolate. Por fin podíamos llegar a los clientes directamente como una marca de chocolate propia: Läderach – chocolatier suisse.

Junto con su esposa, Esther, Jürg hizo crecer el negocio, y crio a seis hijos que nunca dudaron de los valores de tolerancia, respeto, fiabilidad, honestidad y confianza.

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La familia de chocolateros extendida

La familia de chocolateros Läderach siempre está creciendo. La cadena de valor es una cadena humana de agricultores, proveedores, expertos en control de calidad, chocolateros, dependientes y cualquier otro empleado de la empresa. Cada miembro de esta familia está orgulloso de su trabajo y del legado que representan.

Queremos asegurarnos de que todos los que nos rodean, incluido usted, se beneficien de nuestro trabajo. Nos aseguramos de que el cultivo de los granos que utilizamos en nuestro chocolate se realice con métodos respetuosos con el ser humano y el medio ambiente, y de que nuestras plantas de procesamiento sean sostenibles desde el punto de vista medioambiental, minimizando las emisiones. Desde nuestros primeros días en la pequeña ciudad del valle de Glaris hasta la actual cadena internacional de chocolaterías, no hemos cambiado, sólo hemos crecido. Creemos que una calidad impecable se sostiene con pasión, y prometemos que nuestro chocolate está hecho con y por amor.

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