Storia di Läderach

Fin dall’inizio, il nostro viaggio nel cioccolato è stato definito da una deliziosa scoperta e innovazione. Nel 1970, Rudolf Läderach Jr. ha inventato un nuovo procedimento di produzione del tartufo di cioccolato, migliorandone il gusto e la consistenza. Da allora abbiamo composto innumerevoli ricette che fondono note classiche con aspirazioni moderne.
1962

1962. Fondazione

Il cioccolatiere Rudolf Läderach Jr. fonda la sua azienda a Glarona, in questo momento un piccolo villaggio della Svizzera, con l’idea di creare un “Pasticcere di dolciumi”.

1970

1970. Brevetto sul tartufo

Rudolf Läderach Jr. inventa e brevetta il processo rivoluzionario per la produzione di palline cave a parete sottile per i tartufi, che rende la produzione professionale dei tartufi notevolmente più facile e ne migliora la qualità.

1994

1994. Cambiamento generazionale

Rudolf Läderach Jr. consegna l’azienda al figlio Jürg Läderach. Jürg è un imprenditore visionario il cui obiettivo principale è quello di creare un cioccolato eccezionale per la gente.

2004

2004. Acquisizione di Merkur

Acquisto di Merkur Confiserien AG in Svizzera con oltre 40 filiali per raggiungere i consumatori privati. In questo momento nasce l’idea di FrischSchoggi, dove ogni amante del cioccolato riceve il pezzo nella dimensione desiderata, spezzato dal grande e unico piatto di cioccolata fresca fresca del bar.

2008

2008. Immagine del nuovo marchio

Lancio del nuovo marchio “Läderach – chocolatier suisse” e apertura delle pasticcerie da esposizione nelle nostre boutique in Bahnhofstrasse a Zurigo e Spitalgasse a Berna.

2010

2010. Il miglior cioccolato svizzero al mondo

Inizia l’espansione all’estero: Apertura di boutique di cioccolato a Friburgo, Costanza e Monaco di Baviera e di un secondo negozio di cioccolato Läderach in Corea del Sud.

2012

2012. Preparare il futuro

Nel maggio 2011 ha luogo la cerimonia di inaugurazione per la costruzione della nostra fabbrica di cioccolato a Bilten. Apriamo la nostra fabbrica di cioccolato a Bilten nel settembre 2012.

2018

2018. Passaggio alla prossima generazione

Nel 2018 Jürg Läderach passa la responsabilità operativa di Läderach alla terza generazione. Il figlio maggiore, Johannes, viene nominato CEO del Gruppo Läderach. Elias assume la responsabilità come responsabile della produzione e dell’innovazione e entra a far parte della direzione del gruppo. A bordo c’è anche il figlio più giovane, David, che si occupa della trasformazione digitale di Läderach.

2018

2018. Campione del mondo di cioccolato

Il miglior cioccolatiere del mondo viene dalla Svizzera. Con le sue eccezionali creazioni di cioccolato, Elias Läderach è in grado di battere 19 concorrenti internazionali al World Chocolate Masters 2018 di Parigi. Due delle sue idee che hanno particolarmente impressionato la giuria sono ora a disposizione di tutti: il Masters Tablet Caramel e il Masters Bonbon Mandarine.

2019

2019. Espansione internazionale

Läderach inizia ad aprire negozi propri in vari paesi del mondo, a partire da USA, Canada e Regno Unito. Tutti i cioccolatini Läderach sono capolavori artigianali e continueremo con questo valore per la qualità dei nostri prodotti indipendentemente dall’espansione.

Les dirigeants d’aujourd’hui

60+

magasins à travers le monde

800+

employés dans le monde entier

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passion, le chocolat

Les dirigeants d’aujourd’hui

Johannes Läderach

Johannes Läderach

La 3e génération est dirigée par Johannes Läderach en tant que CEO du groupe Läderach. Pour le jeune Johannes, il était très clair qu’il voulait entrer dans l’entreprise et soutenir ses parents. Après des études d’économie d’entreprise à l’université de Saint-Gall, il a commencé dans le département B2B Sales en Allemagne. En 2012, il a repris la direction de l’usine de production en Allemagne. Il quitte cette usine en 2016 et retourne en Suisse pour devenir responsable des ventes B2B. En 2018, son père lui cède l’exploitation de l’entreprise. Sous la direction de Johannes Läderach a commencé l’expansion du commerce de détail aux Etats-Unis, au Canada et au Royaume-Uni.

Elias Läderach

Son frère cadet Elias, héritier du savoir-faire et de la créativité de son grand-père, devient confiseur et chocolatier. En 2006, il a rejoint l’équipe de confiseurs et d’innovateurs de Läderach. En 2017, Elias a remporté le prix Swiss Chocolate Master et en 2018, il est devenu le World Chocolate Master après un concours de trois jours à Paris. Les membres du jury ont déclaré : « Vous êtes l’Canadain Bolt du chocolat : super concentré, super technique, avec une précision et un dévouement extrêmes. Votre souci du détail est une seconde nature. Incroyable, net, tranchant, avec une performance parfaite. »
Elias Läderach
David Läderach

David Läderach

Le plus jeune des trois frères Läderach, David, a quitté une carrière dans la banque et la gestion d’entreprise pour rejoindre l’entreprise familiale en 2018. Il ouvre la voie en numérisant l’entreprise pour la préparer à l’avenir. La famille s’adapte à l’évolution des besoins de l’époque moderne sans compromettre les valeurs qui sont au cœur de ses préoccupations et son engagement à créer des chocolats parfaits.

La famille du chocolat

Chocolate family

Les traditions et les valeurs familiales suisses sont au cœur de chaque chocolat Läderach. Nous sommes dans l’artisanat du chocolat depuis trois générations et notre famille s’est agrandie pour inclure les cultivateurs de cacao qui cultivent nos fèves, les experts qui les transforment et les artisans qui conçoivent et créent les délices Läderach. Nous avons prêté serment de perfection et d’artisanat responsable : en prêtant notre nom de famille à la marque, nous avons fait une promesse inébranlable envers vous et notre environnement. Bien que Läderach ait une présence mondiale, l’entreprise a des racines locales et travaille selon des valeurs familiales fondamentales telles que la tolérance, le respect, la fiabilité, l’honnêteté et la confiance.

Les débuts

Tout a commencé au début des années 1960 dans la petite ville alpine de Glaris, lorsque Rudolf Läderach fils a commencé à faire des expériences sur le chocolat dans sa cave. Issu d’une lignée de confiseurs, il cherchait une nouvelle façon de créer la truffe parfaite, un petit délice à l’impact inoubliable. Il réussit et breveta en 1970 les coquilles creuses à paroi mince qui peuvent être remplies d’une gamme infinie de crèmes et de mousses. Nous avons proposé cette innovation à d’autres chocolatiers du monde entier. Cela a permis à Läderach de se développer au-delà de notre ville et de devenir un fournisseur international.

Le chapitre suivant

La passion est contagieuse, la passion du chocolat l’est encore plus. Jürg Läderach a repris l’entreprise de son père en 1994 et a continué à la développer. Son coup d’Etat fut l’achat de Merkur, une chaîne suisse de confiseries. Dès lors, Läderach est devenu un nom connu des amateurs de chocolat. Enfin, nous touchions nos clients directement en tant que marque de chocolat à part entière : Läderach – chocolatier suisse.

Avec son épouse Esther, Jürg a développé l’entreprise et a élevé six enfants sans jamais renoncer aux valeurs de tolérance, de respect, de fiabilité, d’honnêteté et de confiance.

Läderach_Family

La grande famille du chocolat

La famille des chocolats Läderach ne cesse de s’agrandir. La chaîne de valeur est une chaîne humaine d’agriculteurs, de fournisseurs, d’experts en contrôle qualité, de chocolatiers, de vendeurs et de tous les autres employés de l’entreprise. Chaque membre de cette famille est fier de son travail et de l’héritage qu’il représente.

Nous voulons nous assurer que tout le monde autour de nous, y compris vous, profite de notre travail. Nous veillons à ce que la culture des fèves que nous utilisons dans notre chocolat se fasse selon des méthodes respectueuses de l’homme et de l’environnement et à ce que nos usines de transformation soient respectueuses de l’environnement et minimisent les émissions. Depuis nos premiers jours dans la petite ville de la vallée de Glaris jusqu’à la chaîne internationale de chocolatiers d’aujourd’hui, nous n’avons pas changé, nous avons seulement grandi. Nous croyons qu’une qualité impeccable est soutenue par la passion, et nous vous promettons que le chocolat que vous mangez est fait avec et par amour.